Ieri am avut o zi libera, asa ca am pregatit un tortulet delicios, cu multa nuca si krantz.
E un tort foarte usor de realizat, in 60-70 minute este gata, daca va organizati :)
Era programat pentru maine, dar m-am gandit ca daca tot este sarbatoare maine poate o sa va ajute aceasta reteta.
Am facut si in trecut acest tort, mi-a placut foarte mult si i-am dus dorul :)
Sunt putine ingrediente si la indemana tuturor :)
La multi ani tuturor sarbatoritilor!
Ingrediente:
Diametru tort: 18 cm
Blat:
5 albusuri
5 linguri zahar
70 g nuci tocate
70 g faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
Crema de vanilie:
150 g unt
5 galbenusuri
400 ml lapte
250 g zahar
1/2 pastaie vanilie
4 linguri amidon
Crema krantz:
200 ml frisca
150 g zahar
100 g nuci
Mod de preparare:
Blat:
Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si esenta si mixam in
continuare pana se obtine o spuma tare. Nucile le amestecam cu faina si praful de copt, apoi le
adaugam la compozitia de albus, amestecand usor cu o spatula. Impartim
compozitia in 3 parti egale. Decupam o hartie de copt dupa forma de tort
si o punem pe baza de la forma rotunda cu peretii detasabili. Punem
copozitia pe hartie si o intindem uniform. Dam tava la cuptor aprox 12-15
min la foc mic. Repetam operatiunea si pentru celelalte 2 foi. Dupa ce
scoateti tava lasati foaia pe hartie sa se raceasca si apoi
desprindeti.
Crema de vanilie:
Laptele se pune impreuna cu extractul de
vanilie, intr-o cratita, si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu
zaharul pana ce acesta se dizolva si ouale devin cremoase, apoi se
adauga amidonul si se omogenizeaza. Laptele incalzit se toarna, in fir
subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se
pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca
incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste
focul. Untul moale se mixeaza cu 2 linguri zahar pudra, apoi se incorporeaza crema de vanilie racita.
Crema krantz:
Topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava
unsa cu putina grasime. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor, apoi
il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu
sucitorul).
Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de
nuca ( alune ) zdrobit si el.
Asamblam tortul astfel: punem prima foaie, 1/3 din crema de vanilie,1/3
din frisca. Procedam la fel pana la terminarea foilor; ultimul
strat va fi de frisca.
Se orneaza cu nuca macinata, frisca si krantz.
De
aici m-am inspirat, modificand putin reteta :)
