O reteta perfecta pentru masa de sarbatori sau pentru orice eveniment. Aceasta reteta combina doua feluri de nuci si anume nuca de cocos si nucile romanesti, un deliciu pentru iubitorii acestor doua ingrediente.
De asemenea este potrivita si pentru cei cu intoleranta la gluten, daca înlocuiți faina cu amidon sau un mix special de faina fara gluten.
Sper sa se regaseasca pe mesele voastre pentru ca merita :)
Ingrediente:
Tava: 22x22cm
Blat cocos:
3 albusuri
1 praf de sare
120 g zahar
130 g nuca de cocos maruntita
Blat cu nuca:
3 albusuri
1 praf de sare
130 g zahar
130 g nuca maruntita
50 g faina/amidon
3 g praf de copt
Crema de vanilie cu unt:
6 galbenusuri
170 g zahar
35 g amidon
350 ml lapte
1/2 lingurita esenta de vanilie
250 g unt (82% grasime)
Strat ciocolata:
70 g ciocolata neagra
30 g unt
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Blat de nuca de cocos:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat
zaharul si se mixeaza pana ce acesta se dizolva si obtinem o bezea
lucioasa si cremoasa. Adaugam nuca de cocos si amestecam cu o spatula.
Tava o tapetam cu hartie de copt si ungem peretii cu unt, turnam compozitia pentru blat si nivelem cu spatula.
Coacem blatul aproximativ 18 minute, la temperatura medie, pana se
rumeneste deasupra. Lasam sa se raceasca si abia apoi dezlipim blatul de
pe hartia de copt (atentie mare ca este fragil si se rupe).
Blat cu nuca:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat
zaharul si se mixeaza pana ce acesta se dizolva si obtinem o bezea
lucioasa si cremoasa. Adaugam nuca amestecata cu faina si praful de copt. Omogenizam cu o spatula.
Tava o tapetam cu hartie de copt si ungem peretii cu unt, turnam compozitia pentru blat si nivelem cu spatula.
Coacem blatul aproximativ 20 minute, la temperatura medie, pana se rumeneste deasupra.
Crema de vanilie cu unt:
Laptele
se pune intr-o cratita pe foc si se incalzeste. Galbenusurile se
amesteca cu zaharul pana obtinem o compozitie albicioasa, apoi adaugam
amidonul si amestecam. Turnam laptele caldut si amestecam bine. Punem
compozitia din nou pe foc si amestecam incontinuu pana se ingroase ca o
budinca. Adauga 1 lingurita de unt si 1/2 lingurita de esenta de vanili.
Amestecam bine, acoperim cu o folie alimentara (folia trebuie sa intre in contact cu crema) si lasam sa se raceasca complet.
Separat mixam bine untul aflat la temperatura camerei si adaugam treptat cate o lingura din crema racita.
Asamblare:
In tava in care am copt blaturile asezam folie alimentara si blatul de cocos, turnam stratul de ciocolata (punem ingredientele intr-un castron si topim la microunde) si nivelam. Punem tava 5 minute la congelator, apoi 1/2 din crema de unt, blatul de nuca insiropat (apa, zahar si esenta) si restul de crema.
Acoperim cu folie alimentara si lasa prajitura cel putin peste noapte pentru a se intrepatrunde aromele si pentru a putea taia prajitura cu usurinta.
